
Sucré, salé, acide, amer… Ce quatuor de saveurs fondamentales nous est enseigné dès notre plus jeune âge. Mais il en existe une cinquième, que vous consommez probablement chaque jour sans même la nommer : l’umami. Ce goût subtil, profond et savoureux est partout autour de nous — dans les tomates, les champignons, le parmesan, le […]